En Pastelería Ramos siempre nos gusta defender nuestros postres, lo nuestro, el sabor tradicional, casero y real que nos ha acompañado durante toda la vida en la Caleta de Vélez y Málaga.
No obstante, y esta frase viene al pelo, «a nadie le amarga un dulce», y nuestra ambición por crecer y mejorar siempre nos ha hecho fijarnos en lo que se hace fuera de nuestras fronteras. Por este motivo hemos decidido escribir este post en el que hablamos sobres los postres más populares de otros países y regiones, que sirven de inspiración en pastelerías de cualquier parte del mundo.
Os invitamos a acompañarnos por esta vuelta al mundo a través de los sabores, las texturas y la tradición (conservada al 100% o mejorada a través de los años):
Francia
Tarta tatín de manzana. ¿Sabíais que la manzana es la fruta favorita de los franceses? ¡pueden llegar a comer 22kg por persona al año! No es de extrañar que hagan numerosos postres con este ingrediente, y la tarta tatín se lleva el oro entre sus elaboraciones.
Italia
Tiramisú. El más tradicional y reconocido en Italia y el extranjero. Se comenzó a popularizar en la región del Véneto en los años 60, y está hecho con capas de galletas, crema mascarpone, cacao y café.
Reino Unido
Tarta Victoria. Una tarta que encaja a la perfección con el carácter inglés. Tiene base de bizcocho y está rellena de mermelada de fresas y glaseado de mantequilla, logrando un postre ligero pero con mucho sabor.
Alemania
Tarta Selva Negra. Uno de los postres más tradicionales de Europa. Es originaria de Baden y es completamente tentadora con su contraste del amargo chocolate y los dulces frutos rojos.
China
Helado frito. Sí, como leéis. Bolas de helado de vainilla en su máximo punto de congelación, harina, pan rallado, coco, huevo, aceite… ¡y a la freidora! Es muy exitoso y está riquísimo.
Japón
Dango. El postre perfecto para los amantes de otro clásico de Japón, el mochi, que se presenta ensartado como si se tratase de una brocheta. Hay diferentes variedades. Por ejemplo, el kinako dango se prepara con harina de soja tostada, el goma dango lleva semillas de sésamo, el kuri dango se cubre con pasta de castañas y el hanami dango se hace de 3 colores y se preprara en la época de la floración de los cerezos.
Turquía
Baklavas. Pastel elaborado con frutos secos triturados, pasta filo y jarabe de miel o almíbar. El fruto seco predilecto para la base es la nuez, y además se recubre con pistachos, chocolate u otros condimentos.
Marruecos
Chebakia. Estos postres típicos del mes de Ramadán se elaboran con una masa en forma de flor que luego se fríe, se cubre con miel y se espolvorea con semillas de sésamo. Al ser un dulce tedioso de hacer, se ha convertido en una excusa de reunión familiar.
EEUU
Cheesecake New York. Este postre ha cautivado a todo el mundo por su fácil elaboración, su sabor sin igual y su composición equilibrada: cuerpo consistente y suave de queso, base crujiente de galleta y contraste de frutos rojos.
La India
Kaju barfi. Solo os diremos los ingredientes para que imaginéis su sabor: nueces de anacardo, azucar, azafrán y otros frutos secos. Con su elaborada presentación y esta combinación de sabores, es normal que sea uno de los postres más demandados.
Australia
Lamington. El postre por excelencia de este país existe desde principios del siglo XX. Es un bizcocho esponjoso que se sumerge en chocolate derretido y después se cube con coco disecado… Delicioso, ¿verdad?
