Posts Tagged "Repostería"

10 julio, 2021

Postres del mundo, ¿queréis viajar con nosotros?

by pasteleriaramos
1 comment
Curiosidades, , , , , , , ,

En Pastelería Ramos siempre nos gusta defender nuestros postres, lo nuestro, el sabor tradicional, casero y real que nos ha acompañado durante toda la vida en la Caleta de Vélez y Málaga.

No obstante, y esta frase viene al pelo, «a nadie le amarga un dulce», y nuestra ambición por crecer y mejorar siempre nos ha hecho fijarnos en lo que se hace fuera de nuestras fronteras. Por este motivo hemos decidido escribir este post en el que hablamos sobres los postres más populares de otros países y regiones, que sirven de inspiración en pastelerías de cualquier parte del mundo.

Os invitamos a acompañarnos por esta vuelta al mundo a través de los sabores, las texturas y la tradición (conservada al 100% o mejorada a través de los años):

Francia

Tarta tatín de manzana. ¿Sabíais que la manzana es la fruta favorita de los franceses? ¡pueden llegar a comer 22kg por persona al año! No es de extrañar que hagan numerosos postres con este ingrediente, y la tarta tatín se lleva el oro entre sus elaboraciones.

Italia

Tiramisú. El más tradicional y reconocido en Italia y el extranjero. Se comenzó a popularizar en la región del Véneto en los años 60, y está hecho con capas de galletas, crema mascarpone, cacao y café.

Reino Unido

Tarta Victoria. Una tarta que encaja a la perfección con el carácter inglés. Tiene base de bizcocho y está rellena de mermelada de fresas y glaseado de mantequilla, logrando un postre ligero pero con mucho sabor.

Alemania

Tarta Selva Negra. Uno de los postres más tradicionales de Europa. Es originaria de Baden y es completamente tentadora con su contraste del amargo chocolate y los dulces frutos rojos.

China

Helado frito. Sí, como leéis. Bolas de helado de vainilla en su máximo punto de congelación, harina, pan rallado, coco, huevo, aceite… ¡y a la freidora! Es muy exitoso y está riquísimo.

Japón

Dango. El postre perfecto para los amantes de otro clásico de Japón, el mochi, que se presenta ensartado como si se tratase de una brocheta. Hay diferentes variedades. Por ejemplo, el kinako dango se prepara con harina de soja tostada, el goma dango lleva semillas de sésamo, el kuri dango se cubre con pasta de castañas y el hanami dango se hace de 3 colores y se preprara en la época de la floración de los cerezos.

Turquía

Baklavas. Pastel elaborado con frutos secos triturados, pasta filo y jarabe de miel o almíbar. El fruto seco predilecto para la base es la nuez, y además se recubre con pistachos, chocolate u otros condimentos.

Marruecos

Chebakia. Estos postres típicos del mes de Ramadán se elaboran con una masa en forma de flor que luego se fríe, se cubre con miel y se espolvorea con semillas de sésamo. Al ser un dulce tedioso de hacer, se ha convertido en una excusa de reunión familiar.

EEUU

Cheesecake New York. Este postre ha cautivado a todo el mundo por su fácil elaboración, su sabor sin igual y su composición equilibrada: cuerpo consistente y suave de queso, base crujiente de galleta y contraste de frutos rojos.

La India

Kaju barfi. Solo os diremos los ingredientes para que imaginéis su sabor: nueces de anacardo, azucar, azafrán y otros frutos secos. Con su elaborada presentación y esta combinación de sabores, es normal que sea uno de los postres más demandados.

Australia

Lamington. El postre por excelencia de este país existe desde principios del siglo XX. Es un bizcocho esponjoso que se sumerge en chocolate derretido y después se cube con coco disecado… Delicioso, ¿verdad?

[...]

23 mayo, 2021

Los Ramos: panaderos, pasteleros… ¿y heladeros?

by pasteleriaramos
1 comment
Nosotros, , , , , , , , , ,

Las fotos que hemos puesto estos últimos días en nuestra formación de heladeros han causado mucho más revuelo del que esperábamos entre vosotros, nuestros seguidores, ¡y nos ha hecho mucha ilusión!

Efectivamente, ya llevamos un tiempo planteándonos la posibilidad de incluir la palabra «heladeros» a nuestro currículum, y a nuestra formación autodidacta queríamos añadirle la que hemos realizado durante esta semana… En resumen, ha sido espectacular.

Obviamente sabíamos que la heladería, al igual de la panadería y la pastelería, tiene su ciencia, pero es increíble cómo cada detalle importa para que el dulzor, la cremosidad y el sabor lleguen al punto exacto que tú quieres.

El objetivo de Pastelería Ramos es crecer y ofrecer siempre lo mejor a nuestros clientes, y para ello es fundamental la pasión, la formación y también, por supuesto, escucharos. Nos hemos dado cuenta de que nuestros helados podrían ser un producto muy exitoso para nuestros seguidores más golosos, y por supuesto entra en nuestros planes intentarlo y trabajar duro para conseguirlo.

¡Pero tenéis que ser pacientes! Nos queda mucho que aprender sobre la formulación del helado, es necesario hacer inversiones y queremos contar con una plantilla de heladeros que sean capaces de innovar y crear los mejores productos para vosotros. Nuestro objetivo en tienda está fijado en el verano de 2022, ¡y creemos que va a ser la bomba!

HELADEROS INNOVADORES

Ya sabéis que la tradición y la innovación son la mejor fusión que llevamos a cabo en Pastelería Ramos. Nos atrae mucho la idea de crear helados de toda la vida que nos transporten a nuestra infancia y a tiempos felices en familia, pero también estamos deseando experimentar, crear sorbetes con sabores únicos y ofrecer, incluso, helados que puedan convertirse en un plato.

¿Quién no tomaría como aperitivo veraniego este helado de guacamole con nachos?

Después de pensarlo mucho, nos gusta como suena el concepto de «Ramos heladeros», ¡vamos a poner toda nuestra energía para que se haga realidad!

[...]
Translate »